Jeg har fått ny kokebok! Ingrid Hancock Bjerknes sin “Cupcakes -lag dem selv!”. Et kunstverk av en bok, med detaljerte fremgangsmåter, flotte bilder og masse gode ideer. Det er ikke bare-bare å bake cupcakes akkurat når en vil… for hva skal man egentlig bake til? Jeg nekter å bake for å kaste, og det er ikke nok anledninger å feire til at jeg får bakt fra meg. Så da må jeg stjele andres anledninger. Min gode venninne fylte år her om dagen, og det skulle feires med vinklubb i går. Helt uten tillatelse (det er lettere å få tilgivelse enn tillatelse) bakte jeg rosa bringebærcupcakes til henne, og tok med. Disse jentene i min vinklubb (vi er 11 jenter som har kjent hverandre i 20-39 år) blir stadig ufrivillige prøvekaniner når jeg skal teste ut ny bakst. Men det er godt å ha noen å teste det ut på!
Nå til dagens oppskrift: jeg falt for både utseende og tittel til disse. Søte bringebærcupcakes. Så er jo bringebærene på sitt beste nå, og da gikk jeg for den. Oppskriften holder til 20-24 cupcakes. 
For de fleste begynner ferien å nærme seg slutten, også for meg. Hverdagen kommer jammen fort nok, men noen vaner (uvaner) kan bli hengende litt i... Så når nytt skoleår begynner for meg, føles det nesten som om et nytt år. Med nyttårsforsetter. Jeg skal slutte å røyke i dag, og jeg skal begynne å bake mine egne knekkebrød. Det siste er antakelig lettest, men tror ikke det første blir så hardt heller. Påtrykket kommer fra en liten knott som har blitt stor, og som skal begynne på SFO i morgen. Vi har tatt hverandre i hånda på at jeg skal slutte å røyke når han begynner på skolen. Så da så!
Men hva har knekkebrød med dette å gjøre, da? Ingen ting, egentlig! Ikke annet enn at de er utrolig gode, og lette og lage. Og sunne. Der var den røde tråden, ja. Og uten hvetemel. Det er bra, for mange reagerer på hvetemel. Mamma har bakt disse lenge, samme har svigermor. Hun sendte oppskriften til mamma og meg, men hvor hun har fått den fra, vet ikke jeg. Muligens min svigerinne? Jeg deler den uansett gjerne! 
For en tid tilbake fikk jeg tilsendt et Whoopie pie stekebrett fra USA, har nemlig min egen "levrandør" der... Det har ikke vært så mange bakesjanser i det siste, men så hadde jeg så lyst til å prøve den. Så da måtte tirsdagsjentene bli testsmakere igjen, noe de for øvrig ikke gjør noe særlig av. Det er alltid spennende å prøve noe nytt, og dette var godt og gøy. Men du trenger ikke sånn jålete stekebrett for å lage dette. Bare legg røren i ganske flate sirkler på et bakepapir eller et silikonunderlag før steking, eller sprøyt sirkler med en sprøytepose.
Jeg forsøker stadig å finne de aller beste amerikanske cookiesene. Jeg har hatt en favoritt frem til nå, den ligger på bloggen under linken til Kaker og kjeks. De er gode, men jeg er alltid klar for å finne en ny variant. Disse kommer fra amerikalandet, og var så gode, at nesten alle 48 forsvant på en dag! Kjempehit! Noen unger i gata smakte opp til flere ganger, og så fikk jeg besøk av noen jenter på kvelden. Da forsvant det meste av det som var igjen! De som var her, insisterte på at jeg måtte legge ut oppskriften snarest! Så da gjør jeg som gjestene befaler.
Noen få ble liggende i kakeboksen til dagen etter, og de var fremdeles gode da! 
Vi har vært en uke i Deilige Danmark. Der grillet vi kjøtt stort sett hver dag, danskene har mye godt kjøtt! Men sånn som jeg savnet fisk! Så det første som sto på menyen her hjemme, var laks. Mannen ville ha pasta, så da ble sammensetningen enkel. Bakt laks og pasta med ostesaus og grønnsaker. En hit som Junior erklærte: “Dette kan vi ha til middag nesten hver dag, Mamma!”
Det har ikke blitt det helt store sommerværet ennå, men før eller siden måååå jeg bare grille. På bloggen til Ina, Mat på bordet, fant jeg en nydelig brokkolisalat som jeg bare måtte prøve. Du kan se den HER. Jeg legger ut min versjon av oppskriften, men den er ganske lik originalen. Den var helt fortreffelig, og det syntes gjestene og. Vi grillet litt av hvert. Grillspyd er en fin måte å få en smak av alt, så vi blandet hvitløkmarinert kylling, entrecote og god voksenpølse med sjampinjong og paprika. Så hadde vi båtpoteter og grønn salat til, og så litt sauser og tilbehør. Så var det brokkolisalaten:
I påvente av bedre grillvær, kan man jo lage noe godt og enkelt, for eksempel en skikkelig omelett. Denne er spanskinspirert, og du kan få brukt opp litt rester. De fleste av oss er for dårlige på å bruke rester, men med litt egg, kan den kjedeligste potetbit bli en festlunsj. (eller en enkel middag). Denne omeletten passer som lunsj for fire, eller middag til to – tre. Jeg hadde litt poteter igjen fra gårsdagen, og nok egg, så da er det bare å bruke det en har.
Jeg har fått ny kokebok! Ingrid Hancock Bjerknes sin “Cupcakes -lag dem selv!”. Et kunstverk av en bok, med detaljerte fremgangsmåter, flotte bilder og masse gode ideer. Det er ikke bare-bare å bake cupcakes akkurat når en vil… for hva skal man egentlig bake til? Jeg nekter å bake for å kaste, og det er ikke nok anledninger å feire til at jeg får bakt fra meg. Så da må jeg stjele andres anledninger. Min gode venninne fylte år her om dagen, og det skulle feires med vinklubb i går. Helt uten tillatelse (det er lettere å få tilgivelse enn tillatelse) bakte jeg rosa bringebærcupcakes til henne, og tok med. Disse jentene i min vinklubb (vi er 11 jenter som har kjent hverandre i 20-39 år) blir stadig ufrivillige prøvekaniner når jeg skal teste ut ny bakst. Men det er godt å ha noen å teste det ut på!
