To oppskrifter fristet; Firkornbrød og havrebrød. Så da var det bare å kline til! Litt innkjøp måtte til, alt var dessverre ikke i hus. Men likevel tenker jeg det var verdt investeringen når jeg ser og smaker resultatet. Dette blir en ny helgeaktivitet fremover! Mannen falt veldig for firkornbrødet, og mente det var best også de påfølgende dagene. Så da skriver jeg om det først!
fredag 14. desember 2012
Kornbrød fra Åpent Bakeri.
To oppskrifter fristet; Firkornbrød og havrebrød. Så da var det bare å kline til! Litt innkjøp måtte til, alt var dessverre ikke i hus. Men likevel tenker jeg det var verdt investeringen når jeg ser og smaker resultatet. Dette blir en ny helgeaktivitet fremover! Mannen falt veldig for firkornbrødet, og mente det var best også de påfølgende dagene. Så da skriver jeg om det først!
onsdag 12. desember 2012
Hjemmelagde torskekaker med blomkål- og brokkoligrateng.
Sammen med disse fiskekakene serverte jeg en enkel grønnsakgrateng. Ganske enkelt blomkål og brokkoli i en hvit saus, med litt ost på toppen. Godt, og enkelt.
mandag 10. desember 2012
Biscotti med smak av jul.
I den forbindelse ville de lage et lite innslag om meg og matbloggen. Et par uker etter åpner jeg lørdagsavisen (vel, trengte i grunn ikke åpne den en gang), og wham-bam; der var jeg! Tre hele sider med masse bilder. Til og med min superassistent, Junior, var avbildet! Litt skummelt, litt gøy, og mine 15 minutter med berømmelse er brukt opp.
Det som egentlig var mest hyggelig, var alle tilbakemeldingene jeg fikk fra kjente og ukjente. Og at folk ble inspirert til å bake mine biscotti. Det er det aller beste!
fredag 9. november 2012
Hjemmelaget kyllingtaco
Denne varianten er enkel å lage, og skikkelig god. Ny favoritt blant både store og små! Sprø, smakfull kylling som er bakt i ovnen, pakket inn i deilige myke tortillas.
onsdag 10. oktober 2012
Cookies med hvit sjokolade og pekannøtter.
Jeg skal ikke påta meg æren for å ha funnet opp denne selv, for det har jeg ikke. Den kommer fra min absolutte favorittbakebok (i alle fall når det gjelder kaker), nemlig The hummingbird bakery cookbook. Jeg har ennå til gode å finne en oppskrift jeg ikke liker i denne boken.
fredag 5. oktober 2012
Kylling Biriyani
tirsdag 25. september 2012
Langpannekake med vaniljesaus
Mamma mente hun hadde fått oppskriften av en kollega eller syklubbvenninne, og jeg kan huske at jeg bakte noe tilsvarende da jeg bodde på hybel i Bø i Telemark. Oppskriften dukket opp fra glemselen igjen da jeg plutselig fant den på den flotte bloggen [kjøkkentjeneste].
I forbindelse med et hyggelig arrangement i klassen til min sønn lagde jeg denne. Og det gikk unna hos både store og små, så denne kaken kan du være sikker på at de fleste liker.
søndag 16. september 2012
Banan- og sjokoladecupcakes.
Disse smakte fortreffelig, og fikk mye skryt. Jeg er i utgangspunktet skeptisk til banan i kaker, men sammen med kanel og ingefær ble det hverken for søtt eller dominerende. Og så passer det jo så godt med litt krydrede smaker på høsten, syntes jeg av en eller annen grunn.
Dette blir ca 16 cupcakes.
torsdag 13. september 2012
Sataypizza.
fredag 31. august 2012
Kyllingsalat med sultaner, grønt eple og valnøtter.
fredag 24. august 2012
Quiche Lorraine
Men tilbake til Quiche. Junior ville nesten ikke spise annet når han først oppdaget hvor godt det var, og da vi var på hytta i helga, var det Quiche med skinke som sto øverst på ønskelisten. På hytta har vi strøm, men ikke vann, så vi forsøker å lage mat som ikke gir så mye oppvask. Dermed tyr vi av og til til halvfabrikat, selv om jeg i utgangspunktet ikke er så glad i det. Paideigen er denne gang er fra Maizenna (grønn pakke, står sammen med bakervarer i butikkhyllene), men du kan fint lage den selv. Deigen til Kyllingpai med spinat passer ypperlig, og er nok ganske mye sunnere en ferdigkjøpt … Og i grunn bedre.
lørdag 18. august 2012
Thai biffsalat med sataysaus
søndag 12. august 2012
Pai med kylling og spinat.
Dagens pai må få komme først, for den var så vellykket og smakfull. Som enkelte kanskje har observert, har jeg et litt større fokus på sunne middager de siste månedene, og denne paien oppsto i et forsøk på å lage en sunnere paideig. I tillegg har Junior fått smaken på Quiche etter vår Paristur, så hvis jeg kaller det en Quiche, spiser har med stor glede…
torsdag 12. juli 2012
Reisebrev fra Paris, del I. Disneyland osv.
Gutta mine foran prinsesseslottet - ikke helt komfortable med alt det rosa. |
Paris er fantastisk, både for forelskede par, jentegjenger og familieturer. Vi hadde vår bryllupsreise i Paris høsten for snart 8 år siden, og i år kom vi tilbake med en 7-åring… (hehe - det er bare å begynne å telle). Junior hadde mast lenge om Disneyland, og i år fant vi ut at han var stor nok. Helt rikitg, 7 år er midt i blinken. Men det hadde sikkert 4 år og 14 år vært også!
onsdag 4. juli 2012
Reisebrev fra London, del III.
Cafe Brood sto for lunsj. Ligger i bunn av trappen når du går ned forbi katedralen. |
Hun beskriver et matmarked i London som fristet så veldig. Så da mannen min helt uforberedt tok meg med til London på min 40-årsdag, fant jeg fort fram dette blogginnlegget om markedet jeg hadde så lyst til å se. Fram med undergrunnskartet, og “off we go”!
Markedet heter Borough Market, og ligger rett under London Bridge undergrunnsstasjon. Det er åpent for fullverdig marked torsdag, fredag og lørdag. Vi troppet opp kl 10 på lørdag, selve 40-årsdagen.
Å store eldorado! Dette var ubeskrivelig!! Matboder og gryter og griller og disker med mat og kaker fra ende til annen. Dette er det største og flotteste jeg har sett. Med tanke på at vi var koffertreisende, måtte vi begrense oss noe, men det ble en del med hjem, ja. Dagens beste anbefaling; Ta med sekk! Så slipper du å bære alt i hendene.
søndag 1. juli 2012
Reisebrev fra London, del II.
Det minste av de fem utsalgene, men sjarmerende og i ekte rosa hummingbird-stil. Lykken var stor, og jeg var ikke den eneste som knipset vilt med kameraet. Fritt fram for å ta bilder var det også, så jeg fikk både sett og følt skikkelig. Lekre, fargerike små nytelser.
mandag 11. juni 2012
Reisebrev fra London, del I.
Det finnes utallige hotell og restauranter i London, men jeg vil gjerne anbefale de vi brukte og likte, så kanskje det kan hjelpe en annen Londonfarer som må planlegge selv, eller kan friste noen til å velge London neste gang de skal ut på tur?
torsdag 7. juni 2012
Oreokake
Jeg skal servere denne som dessert når jeg om kort tid feirer min 40-årsdag med jentene. Først et bugnende bord av småretter, før vi avslutter med Oreokake og Ostekake med browniesbunn og bringebærkrem. Vi må spare litt plass til vin og Champagne også, da... Regner med å skåle for meg selv ut i de små nattetimer. Heldigvis har vi tolerante naboer! Jeg får stikke innom med litt kake dagen etter.
onsdag 6. juni 2012
Couscoussalat med granateple.
Couscous er en ingrediens som er sterkt undervurdert! Utallige varianter av denne har dukket opp i min søken, og nå skal jeg virkelig forske på disse kombinasjonene. Denne serverte jeg til grillmat 17. mai, og har laget varianter av den etterpå også. Fargene i seg selv er nok til å friste!
mandag 4. juni 2012
Hjemmelaget Granola.
Så etter å ha spist opp posen, var det fram med ingrediensboksene. Her skulle det stekes granola!
Flere varianter etterpå kom jeg frem til denne oppskriften. Det ble veldig god, men uten hvit sjokolade. Og dermed nok litt sunnere… Jeg regnet ut næringsinnholdet, og kom til at 100 gram ferdig vare inneholder ganske nøyaktig 300 kcal.
Dette smaker så utrolig godt over litt jogurt, eller på toppen av litt friske bær med vaniljekesam. Deilige mellommåltider som er kjappe og gode. To gode spiseskjeer er ca 25 gram, altså 75 kalorier. Og energien varer lenge!
lørdag 2. juni 2012
Juniors lørdagspizza.
I tillegg er han er kvalitetsbevisst ung mann. Han har fått sansen for de nydelige spekepølsene til TIND! Her er det flere varianter, men den med sydlandske smaker er helt fortreffelig på pizza!
Mor setter deigen, og Junior kjevler selv ut. Resten av deigen lager vi voksenpizza av, hvis vi ønsker andre smaker.
tirsdag 29. mai 2012
Hvetesnurr med bringebær og vaniljekrem
Deigen kommer fra Morten Schakendas fantastiske bok, Boller, brød og tilfeldigheter fra Bakeriet i Lom.
Du finner en grundig trinn-for-trinngjennomgang av gjærdeigen her! Disse bollene blir alltid flotte og saftige, om du følger trinnene i oppskriften.
Jeg baker som vanlig med Kvelde Mølles hvetemel, som er sterkere og mer finmalt enn vanlig hvetemel og derfor gir flottere bakst. Jeg får melet mitt fra Linn som driver Nystad Gårdsutsalg ved Efteløtbrua utenfor Kongsberg.Det finner du på Facebook HER! Jeg har sett at hvetemel fra Kvelde i Lågendalen er tilgjengelig i veldig mange Menybutikker. Til og med i Kristiansand har jeg sett det i hyllene. Det er verdt de ekstra kronene, for du får mye bedre bakverk.
mandag 28. mai 2012
Salat med serranoskinke, melon og granateple
mandag 21. mai 2012
Skolebrød
Denne gangen er det gode og gammeldagse skolebrød/skoleboller jeg har laget av bolledeigen min. Helt nydelig!!
DU kan gjøre som de proffe og lage vaniljefyllet selv, eller du kan ganske enkelt bruke Piano vaniljekrem. Den gir veldig gode skolebrød. Med litt melis og kokos er vi helt i mål!
tirsdag 15. mai 2012
Minestronesuppe
Jeg hadde fått oppskriften på suppen av en venninne for mange år siden, og visste ikke helt hvor mange den rakk til. Så jeg tenkte at her må jeg i alle fall doble. Men du store, for en mengde vi fikk! Det ble suppe til 10 voksne og ennå var det flere lunsjer og middager igjen til oss her i huset!
Jeg gjengir oppskriften i enkel porsjon, det er til ca 6 personer ville jeg gjette på. Den er selvfølgelig ikke som originalen lengre, for jeg er ikke så god på å følge oppskrifter slavisk. Legge til litt her og trekke fra litt der, og plutselig ser det hele litt annerledes ut.
Jeg fikk mye skryt for suppen, og i tillegg syntes jeg den var skikkelig god selv også!
søndag 13. mai 2012
Eltefritt brød med parmesan
Dessverre ble det er ganske dyrt brød... For da jeg skulle sette det glovarme lokket til Le Creuset-kjelen tilbake på kjelen etter å ha lagt i deigen, glemte jeg at det holdt ca 250 grader. Og tok i det med to fingre. AU! Slapp det rett i koketoppen, som knuste. Så i morgen blir det telefon til Miele, for å høre hvordan vi løser dette. Isj! Men brødet var godt, så godt at gjestene mente det nesten var verdt det... Her er i alle fall ingrediensene.
fredag 11. mai 2012
Laks med nøtteskorpe og spicy agurksalat.
torsdag 10. mai 2012
Kylling- og nudelsuppe
søndag 6. mai 2012
Pasta med kyllingkjøttboller
onsdag 2. mai 2012
Kyllingsalat med bringebær og mango.
torsdag 26. april 2012
Fajitas
fredag 20. april 2012
Salsa
Har du lyst til å gjøre litt ut av tacokvelden, anbefaler jeg å begynne å lage litt mer av tilbehøret selv.
Guacamole har jeg laget før, den finner du her. Nå er det salsaen som står for tur!
søndag 15. april 2012
Tortellini med ostesaus og skinke.
onsdag 11. april 2012
Kjeks på pinne - cookie on a stick!
Så i påsken fant jeg fram favorittoppskriften på amerikanske cookies, kjøpte ispinner på Traktøren og satte i gang.
Kjempesuksess blant ungene i gata, og bestilling til Juniors bursdag.
Ideen fant jeg hos Marias Salt og Søtt, se lenke her, men oppskriften er på mine favorittcookies.Du finner hele fremgangsmåten HER, men jeg gjentar oppskriften i all enkelthet:
søndag 8. april 2012
Polarbrød
Jeg har ikke bakt polarbrød for, men prinsippet er vel enkelt; myke og flate brød, med søtlig smak. Jeg er veldig fornøyd med mine hamburgerbrød, så jeg tok utgangspunkt i den oppskriften, tilsatte litt sukker, og brukte mer melk enn vann. Da blir de mykere enn om du bruker bare vann. Og du store så gode de ble!! I tillegg brukte jeg mitt favorittmel fra Kvelde mølle, det får jeg fra Nystad Gårdsutsalg ved Efteløtbrua. Fantastisk mel!! Og ungene digget resultatet! Jepp, disse skal vi bake ofte, har jeg lovet min sønn. Her er oppskriften min:
lørdag 7. april 2012
Lammestek
Greit for meg, jeg elsker lam. Samtidig tilbringer vi ofte påsken eller deler av den på hytta, uten innlagt vann. Det sier seg selv at det ikke alltid er like stas å kokkelere der, hvor alt vann må bæres. Men heldigvis finnes det løsninger på dette, og det enkleste er å lage mye av maten klar på forhånd. Som for eksempel lammesteik. Steik ferdig, skjær opp, frys ned. Middag på 1-2-3!
Jeg hadde en nydelig lammesteik fra Hallingskarvet liggende i fryseren, og den var akkurat passe til en påskemiddag pluss en smaksprøve i forkant.
mandag 2. april 2012
Bringebær med vaniljekesam.
Om du foretrekket mer karbohydrater til frokost, passer dette også godt som en enkel og god hverdagsdessert.
fredag 30. mars 2012
Pizzasnurr med skinke.
Tomatsaus av hermetiske tomater.
søndag 25. mars 2012
Hvetesnurr med hvit sjokolade og pistasjenøtter.
Da gutta var ferdige, hadde jeg et lite forsøk med resten av deigen. Det ble svært vellykket! Kanelsnurr er veldig godt, og jeg elsker den fine oppskriften min på kanelsnurr. Men det er og gøy å prøve noe nytt. I skapet hadde jeg nydelig, hvit sjokolade. Så da ble det snurr uten kanel, men med hvit sjokolade og pistasjenøtter. Aldeles fantastisk, skal du bake bare en ting i år, foreslår jeg at du prøver dette!
Deigen kommer fra Morten Schakendas fantastiske bok, Boller, brød og tilfeldigheter fra Bakeriet i Lom.
Du finner en grundig trinn-for-trinngjennomgang av bolledeigen her! Disse bollene blir alltid flotte og saftige, om du følger trinnene i oppskriften.
Men denne gangen tilførte jeg en ingrediens som tok bollene til en ny høyde. Mange tror at mel er mel, men det er det IKKE! Jeg bakte med Kvelde Mølles hvetemel, som er mer finmalt enn vanlig hvetemel. Det egner seg ypperlig i finbakst som dette, og løfter som sagt alle vaiantene av baksten ennå et hakk! Wow, sier bare jeg. Jeg får melet mitt fra Linn som driver Nystad Gårdsutsalg ved Efteløtbrua utenfor Kongsberg. Jeg har nevnt henne i tidligere innlegg, og skal etter hvert lage et eget innlegg om eggene og de søte hønene hennes. Inntil videre finner du henne på Facebook HER!
tirsdag 20. mars 2012
Pasta med kylling og ostesaus
Jeg har endret sausen litt, og gjort den litt magrere. Ganske enkelt fordi jeg ikke hadde matfølte i skapet. Men det gjorde ikke noe, så den kan fint lages med bare melk. Den opprinnelige oppskriften finner du her.
fredag 16. mars 2012
Chai Latte.
Lyset inn vinduet mitt var så vakkert, al jeg måtte leke litt med bilder og oppstilling. Jeg har ikke blitt interiørblogger, men hadde kjøpt noen utrolig vakre ting fra Miljøgården og IB Laursen hos Nystad Gårdsutsalg, så de fikk spille med på bildene. Det er vel verdt turen ut dit, for innehaver Linn har utrolig gode priser! Som hun sa selv: "Jeg må gjøre det verdt det å ta turen hit, så da er prisene litt lavere". Mye lavere, spør du meg! Sjekk ut facebooksiden hennes her.
onsdag 14. mars 2012
Grove Knekkebrød med valnøtter og hvetegrøpp.
Jeg har kommet over et skikkelig funn! Nystad Gårdsutsalg ved Efteløtbrua! (mellom Kongsberg og Hvittingfoss). Lenge har jeg lett etter favorittmelet mitt fra Kvelde Mølle i Lågendalen, men ikke funnet på en stund. Men på Nystad Gårdsutsalg fører de dette og mye, mye mer!!
tirsdag 13. mars 2012
Fiskegrateng med rød og hvit fisk.
søndag 11. mars 2012
Sitronkjeks.
Hva med å bake en porsjon søndagskaffen?
Deigen er tradisjonell småkakedeig, men det som topper det hele, er at du ruller kulene i et sitronsukker før steking. Det er liksom bare prikken over i-en, for å si det sånn. Det gir en slags karamellisert ytre, med frisk sitronsmak. Mmmmmm!
søndag 4. mars 2012
Laks med purre og potetpure.
La-la-la-la-lasagne!
Utallige varianter og smaker og ingredienser kan til sammen bli en lasagne. Jeg sverger til en ganske tradisjonell type, i alle fall slik vi nordmenn er vant til å servere og få servert lasagne. Tomatsaus med kjøtt, ostesaus og pastaplater. Og masse god ost, både i og på toppen. Og så kan du lage den klar i god tid, og bare hive den i ovnen 25 minutter før du trenger den... og så står den bare der. Og venter på at noen skal nyte den!
onsdag 29. februar 2012
Grove pizzasnurr.
Og vinneren er...
Jeg deltok i forrige uke i Matbloggsentralens konkurranse for søt gjerbakst, og vant med mine Deilige kanelsnurr. Så fantastisk!!
Da vant jeg dette flotte settet fra Stelton og Jernia.no. Gjett om jeg gleder meg til å bruke dette på bloggen fremover!
Her kan du ser hele serien RIG-TIG fra Stelton.
Tusen takk til alle som stemte på meg, og til juryen fra Jernia.no som valgte meg som vinner. Her er den flotte begrunnelsen deres:
"Det har kommet inn mange tradisjonelle og svært delikate bidrag i utfordringen, men juryen har vurdert at det bidraget som stikker av med seieren er de deilige kanelsnurrene fra Cathrines matblogg. Kanelsnurrene ser delikate ut, er bra presentert på bildet, og fremgangsmåte er godt dokumentert. Vi gratulerer Cathrine med seieren, og håper hun får god nytte av bakeproduktene fra RIG-TIG."
Du store, dette var skikkelig gøy! Som min mamma sa: "Så gøy at du vant med akkurat disse, det er liksom signaturbaksten din. Du har laget dem siden du var 15 år, og hver kang jeg smaker en kanelsnurr tenker jeg at vi er så bortskjemte... Dine er alltid best". Fine ord fra mamma, det!
Jeg håper alle som er innom bloggen min også er innom Matbloggsentralen? Ina & Ina har gjort en kjempejobb med å samle matblogger fra Norge og Norden, og har kjempefine utfordringer her annen uke! Jeg har deltatt før, og kommer nok til å gjøre det igjen!