Her om dagen kom jeg over et supert tilbud på friske klasetomater. Jeg bruker ikke nok av det i hverdagen til at jeg kan forsvare å kjøpe over 4 kilo, men noe så deilig som hjemmelaget tomatsaus, da! Uten konserveringsmidler, med bare kjente ingredienser, redusert saltinnhold. Ja, bonusene er mange. Og så smaker det så godt! Denne kan du bruke på pizza, til pasta, til torsk (tomatgryte med torsk), til tomatbaserte gryteretter... Mulighetene er mange.
Krydderet bestemmer du også selv, men her er mitt forslag.
Da vi nylig var på ferie i Spania, lagde vi mye god mat. Blant annet lammekoteletter. Og de smaker jo godt her hjemme og, og er fremdeles å få tak i i kjøttdisken. Så når vinteren lar vente på seg, lager jeg fremdeles høstmat, jeg! Til lammet er det godt med hvitløk og rosmarin. Og potetbåter.
Vi forsøker å ha fisk minst to ganger i uka, og laks er jo tilgjengelig, billig og ikke minst sunt. Junior vil ikke ha laksen stekt i panne, han liker den best ovnsbakt. Og da blir det ofte som han vil... Jeg har er supert grillfat fra Tupperware som jeg bruker til laks, men du kan bruke en hvilken som helst ildfast form, helst med lokk. Følge til laksen er kokte grønnsaker og potetpure med sellerirot. Og så ligger laksen på en seng av strimlet kål og vårløk, med litt matfløte.
Vi er opptatt av sunn hverdagsmat om dagen, og utfordringen er å ikke ty for mye til Toro og andre ferdigprodukter. Suppelapskaus er superenkel og god høstmat, og kan like gjerne lages selv som fra pose. Likevel, en pose frossen lapskausblanding er en god erstatning til å rense og kutte grønnsakene selv. Jeg har laget med svin ytrefilet, men her kan du bruke hva du vil. En annen favoritt hos oss, er rett og slett å dele opp Mager middagspølse.
Det er mange fine varianter av karbonader å få kjøpt, men de beste er absolutt de hjemmelagede. Og så er det egentlig så enkelt at det kan gjøres mens potetene koker. Samtidig har du litt bedre kontroll på hva du putter i deg, og kan velge hvor mye salt og krydder du ønsker. Dette er et sunt måltid, hvis du serverer det med grønnsaker og poteter. Denne oppskriften er til 4 personer.
Ungdomsklubben Ohana, som jeg jobbet ved tidligere, fylte nylig 10 år. I den forbindelse ble jeg spurt om jeg ville bake noen cupcakes. Jeg er jo ikke vanskelig å be om det, akkurat. Så da fordypet jeg meg (igjen) i min favorittbakebok, “The Hummingbird bakery cookbook”. Sjokolade faller i smak hos alle, så halvparten måtte bli Devil's Food Cupcake. Den andre halvparten valgte jeg å lage med sitronsmak, altså Lemon Cupcakes. De ble nydelige! Friske og saftige, med god smak av sitron. Denne bør prøves! Litt helgekos eller hvis du skulle være så heldig å få kaffegjester?
Denne oppskriften er til 12 alminnelige cupcakes, eller ca 24-30 minicupcakes.
Svinaktig godt!
Rent kjøtt er sunt, og svin indrefilet er godt og magert. Sammen med risotto og grønnsaker smaker dette fortreffelig. Du bør beregne 150-200 gram kjøtt per person.
Her om dagen kom jeg over et supert tilbud på friske klasetomater. Jeg bruker ikke nok av det i hverdagen til at jeg kan forsvare å kjøpe over 4 kilo, men noe så deilig som hjemmelaget tomatsaus, da! Uten konserveringsmidler, med bare kjente ingredienser, redusert saltinnhold. Ja, bonusene er mange. Og så smaker det så godt! Denne kan du bruke på pizza, til pasta, til torsk (tomatgryte med torsk), til tomatbaserte gryteretter... Mulighetene er mange.
