Dette er en kake som bør tas fram fra glemselen! Kjært barn har mange navn, men vi har ofte referert til denne som Vaniljesauskake. Årsak: det er en hel liter vaniljesaus i den!
Mamma mente hun hadde fått oppskriften av en kollega eller syklubbvenninne, og jeg kan huske at jeg bakte noe tilsvarende da jeg bodde på hybel i Bø i Telemark. Oppskriften dukket opp fra glemselen igjen da jeg plutselig fant den på den flotte bloggen [kjøkkentjeneste].
I forbindelse med et hyggelig arrangement i klassen til min sønn lagde jeg denne. Og det gikk unna hos både store og små, så denne kaken kan du være sikker på at de fleste liker.
I helgen var vi på fest med foreldrene i klassen til Junior. Så utrolig artig å få sjansen til å treffe de andre foreldrene i klassen i litt mer uformell setting! Vi hadde spleisebuffet, med så mye nydelig mat at du skulle tro Hellstrøm hadde vært hjemme hos hver og en av oss og ryddet opp. Jeg bidro med dessert, for jeg var helt rådvill på hva jeg skulle lage. Dermed ble det to slags cupcakes, begge uprøvde fra før. Ganske dristig å lage noe helt nytt når en skal ta det med bort, men det viste seg å være helt uproblematisk.
Disse smakte fortreffelig, og fikk mye skryt. Jeg er i utgangspunktet skeptisk til banan i kaker, men sammen med kanel og ingefær ble det hverken for søtt eller dominerende. Og så passer det jo så godt med litt krydrede smaker på høsten, syntes jeg av en eller annen grunn.
Dette blir ca 16 cupcakes.
Innimellom må vi forsøke å variere i pizzabakingen. Dette var en variant jeg ikke hadde sett for meg før jeg lagde den nydelige Thai biffsalaten med sataysaus. Men erfaringene herfra ble så gode, og plutselig kom jeg på at dette kunne jo overføres til pizza. Marinert biffkjøtt og peanøtter smaker fortreffelig på lørdagspizzaen! Marinaden er det samme som på salaten, ellers er det lite som er spesielt. Annet enn peanøtter da. Prikken over i-en!
På var lille Frankriketur i sommer, ble vi veldig betatt av det gode tilbudet av ferdig tilberedt mat man kunne kjøpe med seg fra kafeer og restauranter. Spesielt falt vi veldig for en kjede jeg har nevnt tidligere, Paul. Oppskriften min på Quiche Lorraine er inspirert herfra, og nå kommer det en ny rett vi jeg falt for, nemlig kyllingsalat. Denne var frisk og smaksrik med grønt eple, valnøtter og gule rosiner. Jeg har kopiert den så langt jeg kunne, og den smakte like godt hjemme som i Frankrike!
En av de tingene vi elsket i Frankrike, var de deilige paiene, eller Quiche som det heter der. Junior fikk øynene opp for Quiche Lorraine på en av våre mange lunsjbesøk til favorittcafeen Paul. De hadde de lekreste salater, brød og bakervarer du kan tenke deg. Etter hva jeg forstår, er dette en stor kjede av bakerier og cafeer i Frankrike, vi fant til og med et utsalg på flyplassen.
Men tilbake til Quiche. Junior ville nesten ikke spise annet når han først oppdaget hvor godt det var, og da vi var på hytta i helga, var det Quiche med skinke som sto øverst på ønskelisten. På hytta har vi strøm, men ikke vann, så vi forsøker å lage mat som ikke gir så mye oppvask. Dermed tyr vi av og til til halvfabrikat, selv om jeg i utgangspunktet ikke er så glad i det. Paideigen er denne gang er fra Maizenna (grønn pakke, står sammen med bakervarer i butikkhyllene), men du kan fint lage den selv. Deigen til Kyllingpai med spinat passer ypperlig, og er nok ganske mye sunnere en ferdigkjøpt … Og i grunn bedre.
Av og til er Junior på overnatting eller spiser middag borte. Da skeier Mannen og jeg skikkelig ut på matfronten, og eksperimenterer med noe nytt. Denne gangen ble det en Thaiinspirert biffsalat med sataydressing. Du store, så godt! Det er kanskje ikke så pent å skryte av seg selv, men dette var en skikkelig fulltreffer, syntes vi. Og lager du litt asiainspirert mat, har du nok de fleste ingrediensene i skapet!
Sommeren nærmer seg slutten, og det gjør en lang lærerferie også. Jeg har hattdet ganske så bloggfritt i sommer, men har laget mat og tatt bilder, så det skulle dukke opp ett og annet nytt etter hvert. Det er kommer mange nye og spennende oppskrifter etter hvert!
Dagens pai må få komme først, for den var så vellykket og smakfull. Som enkelte kanskje har observert, har jeg et litt større fokus på sunne middager de siste månedene, og denne paien oppsto i et forsøk på å lage en sunnere paideig. I tillegg har Junior fått smaken på Quiche etter vår Paristur, så hvis jeg kaller det en Quiche, spiser har med stor glede…
I helgen var vi på fest med foreldrene i klassen til Junior. Så utrolig artig å få sjansen til å treffe de andre foreldrene i klassen i litt mer uformell setting! Vi hadde spleisebuffet, med så mye nydelig mat at du skulle tro Hellstrøm hadde vært hjemme hos hver og en av oss og ryddet opp. Jeg bidro med dessert, for jeg var helt rådvill på hva jeg skulle lage. Dermed ble det to slags cupcakes, begge uprøvde fra før. Ganske dristig å lage noe helt nytt når en skal ta det med bort, men det viste seg å være helt uproblematisk. 
Av og til er Junior på overnatting eller spiser middag borte. Da skeier Mannen og jeg skikkelig ut på matfronten, og eksperimenterer med noe nytt. Denne gangen ble det en Thaiinspirert biffsalat med sataydressing. Du store, så godt! Det er kanskje ikke så pent å skryte av seg selv, men dette var en skikkelig fulltreffer, syntes vi. Og lager du litt asiainspirert mat, har du nok de fleste ingrediensene i skapet!
