Asiatisk kyllingsuppe med nudler, ingefær og chili

Litt mørke bilder dessverre.
Tro meg, det smakte mye bedre enn jeg klarer å gjengi på bildene.

Det er alltid tid til en suppe! Wesensteen presenterte for over 40 år siden Supperådet i sin sketsj. Dette råd utgav bladet "Suppe i sentrum", og akkurat denne frasen har blitt en gjenganger  rundt bordet her hjemme. Stadige forslag om å spise mer suppe dukker opp fra mannen, som insisterer på at suppe er mat! Skulle nesten tro han hadde søkt jobben til Informasjonssjef Balle Clorin... 

På tross av Wesensteensk påvirkning har jeg faktisk fått øynene opp for at suppe er godt. Og middag. Bare det gjøres litt ut av det, ikke bare varme opp en Toropose. For det er ikke til å stikke under en stol; hjemmelaget suppe er definitivt best!

Denne er spicy og god, med mye smak og god hete (her kan du selvfølgelig velge styrken selv). Det tar litt mer tid å lage suppe fra bunnen og ikke fra pose, men du og du så det er verdt det! 

Ingredienser:

Ca 600 gram strimlet kyllingfilet

½ løk

2 hvitløkfedd

3 stilker sitrongress fra glass

1 grønt eple

En god bit ingefær (tommelstor)

½ chili, fra tuppen

3-5 dl kyllingkraft (ev. terning + vann)

1 ss soyasaus

2 bokser kokosmelk

1 ts salt

Saft av ½-1 lime

100 gram nudler, asiatiske eller egg

smør og olje til steking

Jeg bruker strimlet Stangekylling. Det smaker så bra, og gjør godt for samvittigheten samtidig. 

Mine fantastiske MicroPlane rivjern!

Brun kyllingen i flere omganger i litt smør og olje. Mens du gjør dette, varmer du opp en gryte til suppen. Finhakk ½ løk og to hvitløkfedd. La dette bli mykt og blankt i en gryte med litt fett i. ta tre stilker sitrongress fra glass, legg flatsiden på kniven over og gi det en skikkelig dunk med hånda. Ha de over i kjelen. Har du tilgang på friskt sitrongress, bruker du selvfølgelig det!

Skrell et grønt eple, og riv det grovt opp i gryta. La det surre med. Riv så i ingefær, og hakk den ytre halvparten av en rød chili. Hvis du liker det sterkt, tar du med frøene. Hvis ikke fjerner du de først. (jeg bruker frøene). La alt surre med ca 1 minutt før du har i kyllingkraft. I mangel på hjemmelaget, hadde jeg litt fra Stange stående. Den er virkelig super! Begynn med 3 dl, men ha litt mer på lur. Så har du over 2 bokser kokosmelk, og lar dette koke opp.

Ser ikke all verden ut, men nydelig smak blir det!

La suppen stå å trekke/småkoke i 10-15 minutter. Kok opp vann til nudlene, og la de koke seg nesten ferdig. Mens nudlene koker, jevner du suppa. Ta ut sitrongresset, og kast det. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Ha i kyllingen, og la den bli varm i suppen. Når nudlene er 1-2 minutter fra ferdig, heller du av vannet og har du de over i suppa.
Smak til suppen med presset limejuice og litt salt. 

Server med naanbrød og limebåter.