Porsjonsostekake i glass

Noen ganger er jeg enig med Rema 1000, det enkle er ofte det beste. Jeg skulle ha to venninner på besøk, og trengte noe jeg kunne lage ferdig i god tid. Jeg kom over noen nydelige jordbær dagen før, og da lagde desserten nesten seg selv, i mitt hode. Kremost + bær + kjeks = ostekake i en eller annen form!

Porsjonsserveringer er lettvint, og kan være litt lekkert. Og veldig enkelt, ingen boller eller fat som må sendes rundt, alle får samtidig, osv. osv.

Jeg lagde denne flere timer før, og lot den stå kjølig under litt plastfolie. Denne oppskriften holder til 3-4 porsjoner.

Du trenger:

1 beger kremost

ca 1 dl creme fraiche

½ vaniljestang

1-2 ts sukker

3-4 Digestivekjeks

en kurv gode jordbær

Finn frem noen fine glass. Begynn med å skrape frøene ut av vaniljestangen. Ha disse i kremosten, og rør det ut sammen med litt sukker. Bland inn creme fraiche, og smak til. Knus kjeksen. Del jordbærene i 2 eller 4.

Begynn så å legge lagvis, først en skje ostemasse, så litt kjekssmuler, og så et lag jordbær. Fortsett i denne rekkefølgen, og avslutt med jordbær. Pynt med en liten kvast mynte, sitronmelisse eller basilikum.
Server, og nyt en deilig dessert.

P.S:
Hvis du ikke får fatt i saftige, søte jordbær akkurat nå, kan du «marinere» jordbærene. Rens de og del de i 4-6 biter. Legg de i en skål, og strø over 1-2 ts sukker, gjerne rårørsukker. Da vil sukkeret gjøre jordbærene mykere, søtere og saftigere. Og litt mer klissete. Men de smaker godt. Dette bør du ikke gjøre alt for lenge før du skal servere, for sukkeret trekker saften ut av jordbærene, og det hele kan bli litt sausete. Men et veldig godt alternativ i perioder med vanskelig tilgang på gode jordbær.