Hamburgere er i utgangspunktet ikke så usunt, sier de som har greie på ernæring. Det er dressingen og brødet som er usunt. Jeg er i grunn ikke så glad i dressing, så da står bare brødet igjen. Men det er jo enkelt: bare å bake grove brød selv, det. Jeg bakte disse for første gang i sommer, etter å ha sett de hos Kristins Middagstips. Enkle, knallgode, og kjekke å ha i fryseren. Nå ble ikke grillsesongen all verden, så vi har nylig laget en porsjon til. De funker godt til fiskekaker også, fiskeburger er en hit for liten og stor her hjemme. Da går vi for skikkelige fiskekaker eller steinbittkarbonader, noe med mye fisk og uten “ost og bacon”. Har lite respekt for mat som prøver å utgi seg for noe annet enn det det er! Som laksepølser… Pøh! Fisk er fisk, skal ikke smake som pølser eller bacon!
Oppskriften er opprinnelig til 12, men jeg drøyde den til 15 brød, for jeg liker ikke så mye bakst på burgeren. Men det bestemmer du selv.
Sitroncupcakes med rosa marengs.
I helgen var det Pink Cup på Kongsberg golfbane. Svigermor er ivrig i golfens damegruppe, og spurte pent om jeg kunne tenke meg å bake noen rosainspirerte cupcakes til cupen. Klart det! Disse skulle selges for å samle inn penger til aksjonen, og alle monner drar!
Jeg er veldig glad i kokebøker, og leser det som skjønnlitteratur av og til. I en periode har det vært jevt med Cupcakes, og det første jeg tester i en cupcakebok er ofte vaniljevarianten. Er den bra, lover det bra for boken. Hvis sjokoladevarianten også er bra, er det en sikker vinner! Denne oppskriften kommer opprinnelig fra “Cupcakes from the Primrose Bakery”, og er en lekker bok med mange ideer. Frostingen med hvit sjokolade er en oppskrift jeg fant i et ukeblad, tror jeg. Jeg bare la meg den på minne… Jeg brukte ikke ekte sjokolade engang, jeg brukte Candy Melts fra Wilton. Det er en slags lettsmeltbar overtrekkssjokolade, men også god i bakverk. Men alminnelig hvit sjokolade er fin-fint.
I går var vi på Egertorget matfestival. Det var fantastisk. Nygrillede mais, smaksprøver på det meste, brownies fra SJOKOLADESALONGEN i Vestfossen, ost i lange baner fra Eiker Gårdsysteri, epler, økologisk mel, hjortekjøtt, hamburgere, det meste var på plass!
Jeg tok ikke så mye bildser, været var ganske ufyselig. Men noen tok jeg, og så måtte jeg jo avbilde fangsten når jeg kom hjem...
Stangekylling er utrolig godt, og av og til er det greit å tillate seg litt luksuskylling. Dessverre er prisen såpass stiv at det ikke kan bli Stangekylling til hver middag, men den er ofte verdt prisen. Likevel, denne retten kan fint lages med en rimeligere kylling. Se etter for eksempel Prior Gourmetkylling eller annen hel kylling. Selv jakter jeg stadig på "lykkelige kyllinger" og andre dyr. Det er et begrep jeg lærte av en studievenninne da jeg studerte i Bø. Hun var ikke vegetarianer, men spiste kun kjøtt fra frie, lykkelige dyr som elg, rein, økologiske frittgående høner osv. Det er egentlig en god tanke, for hvis dyret har hatt en god "oppvekst" med god mat, er det kanskje ikke så fullt av stresshormoner og kjemikalier. Jeg hamstrer derfor Stangekylling og liknende når jeg finner det på salg. Og jeg syntes det smaker bedre!
Kylling med 40 hvitløkfedd er en klassisk rett, som tilberedes mange steder i verden. Litt av poenget med hvitløken er at den ikke hakkes og moses for å presse fram smak, men får bake med kyllingen over tid, og blir nærmest karamellisert. Den kan faktisk spises som tilbehør, og det smaker nydelig!
I helga, altså 3. og 4. september er det Egertorget Matfestival i Hokksund. Dette er en flott årlig begivenhet med lokalmattorg, Barnas Bondegård, hopping i høyet, smaksprøver, salg av rømmegrøt og vafler osv...
Jeg gleder meg veldig, bare synd det ikke er lønn først...
Håper dere alle blir fristet til å ta turen! Det er verdt det!
Alle bildene er lånt fra Egertorget Matfestivals hjemmeside, http://www.egertorget.no/
Verdens beste ost kommer fra Eiker Gårdsysteri!
I venninnegjengen min begynner vi sakte, men sikkert å bikke 40. Førstemann (eller kvinne faktisk)hadde trommet sammen til stor festivitas, og ville feire med brask og bram. Jeg suger til meg ideer og legger de på minnet, neste år er det min tur!! Som en del av bidraget for å feire jubilanten, bakte jeg noen cupcakes. Små med sjokolade, se oppskrift her. Og større sitroncupcakes med marengsfrosting, eller Angel feather icing, som det og heter. Det ble veldig godt! Frostingen finner du her. Selve kakedeigen kommer her.
Hamburgere er i utgangspunktet ikke så usunt, sier de som har greie på ernæring. Det er dressingen og brødet som er usunt. Jeg er i grunn ikke så glad i dressing, så da står bare brødet igjen. Men det er jo enkelt: bare å bake grove brød selv, det. Jeg bakte disse for første gang i sommer, etter å ha sett de hos Kristins Middagstips. Enkle, knallgode, og kjekke å ha i fryseren. Nå ble ikke grillsesongen all verden, så vi har nylig laget en porsjon til. De funker godt til fiskekaker også, fiskeburger er en hit for liten og stor her hjemme. Da går vi for skikkelige fiskekaker eller steinbittkarbonader, noe med mye fisk og uten “ost og bacon”. Har lite respekt for mat som prøver å utgi seg for noe annet enn det det er! Som laksepølser… Pøh! Fisk er fisk, skal ikke smake som pølser eller bacon!
