For noen år siden kom sønnen min hjem fra barnehagen og hadde lært en ny middagsrett. Verdens beste, i følge han selv. Så da var det bare å starte 3. grads forhøret. "Hva smakte det"? "Hvordan så det ut"?
Mange nye retter har funnet veien til oss via barnehage, skole, vennebesøk og så videre. Her har vi fått vite at «Jeg har alltid likt kålrot, altså» eller «Jeg har aldri sagt at jeg ikke liker erter!». Men på denne måte har også smaksløkene fått utvikle seg, og nye ingredienser introdusert.
Denne retten kan lages på hundrevis av måter, og hver gang vi lager den, blir den litt annerledes enn sist. Her kokkeleres etter prinsippet «man tager hva man haver» i kjøleskapet. Det krever litt kjøtt, noen poteter og en eller annen form for tomater/tomatsaus. Og kanskje litt ost på toppen? Kjempefin å gjøre klar dagen før, og så bare varme opp 15 minutter før middag. Supert for hektiske dager! Denne formen er middag for to store og en liten i to dager, med litt salat eller grønnsaker til.
I helgen fikk jeg virkelig lyst til å ta en skikkelig bakeøkt, og bladde fram i kokebøkene mine. Jeg har lenge ønsket å bli bedre på å bake brød, og har lest og studert brødoppskrifter i mange bøker. Men når det kommer til stykket har jeg noen dårlige minner fra tidligere forsøk som stopper meg helt.
Denne gangen bestemte jeg meg likevel for å gi det et seriøst forsøk, og bladde fram Åpent Bakeri sin kokebok BRØD.
To oppskrifter fristet; Firkornbrød og havrebrød. Så da var det bare å kline til! Litt innkjøp måtte til, alt var dessverre ikke i hus. Men likevel tenker jeg det var verdt investeringen når jeg ser og smaker resultatet. Dette blir en ny helgeaktivitet fremover! Mannen falt veldig for firkornbrødet, og mente det var best også de påfølgende dagene. Så da skriver jeg om det først!
Fiskekaker er en sunn og barnevennlig fiskemat, og den eneste måten jeg får i sønnen min hvit fisk på. Enkelt og greit å kjøpe også, kaste de i panna eller ovnen og visp! Ferdig.
Lenge har jeg lurt på om den hjemmelagede varianten var bedre, så til slutt måtte jeg prøve. I tillegg fant jeg veldig god torsk på Smartclub, så da var det bare å prøve. I mange av oppskriftene jeg fant, var det anbefalt å bruke fersk og ikke frossen fisk, så da passet det jo fint med god og fersk torsk.
Sammen med disse fiskekakene serverte jeg en enkel grønnsakgrateng. Ganske enkelt blomkål og brokkoli i en hvit saus, med litt ost på toppen. Godt, og enkelt.
Denne uken har jeg blitt lokalkjendis! Min lokalavis, Laagendalsposten, hadde for noen uker siden en utlodning av et gavekort på 500 kroner til en av de lokale bloggene på bloggportalen sin. Og jeg ble trukket ut! Så heldig jeg var.
I den forbindelse ville de lage et lite innslag om meg og matbloggen. Et par uker etter åpner jeg lørdagsavisen (vel, trengte i grunn ikke åpne den en gang), og wham-bam; der var jeg! Tre hele sider med masse bilder. Til og med min superassistent, Junior, var avbildet! Litt skummelt, litt gøy, og mine 15 minutter med berømmelse er brukt opp.
Det som egentlig var mest hyggelig, var alle tilbakemeldingene jeg fikk fra kjente og ukjente. Og at folk ble inspirert til å bake mine biscotti. Det er det aller beste!
Fredag er som tidligere nevnt tacoaften i Casa Øyen. Det kan lett bli litt ensformig, så derfor er det viktig å variere litt på innholdet og smakene. Du kan variere mye hvis du lager salsa og guacamole selv, og ennå mer hvis du varierer kjøttet du bruker. I butikkene finnes det flere varianter av kyllingtaco, men hvorfor ikke lage den selv?
Denne varianten er enkel å lage, og skikkelig god. Ny favoritt blant både store og små! Sprø, smakfull kylling som er bakt i ovnen, pakket inn i deilige myke tortillas.
En skikkelig god cookie er ikke å forakte. Hvorfor ikke prøve en som smaker av pekannøtter og hvit sjokolade? Litt mer sofistikert og voksent enn den tradisjonelle med sjokoladebiter, og utrolig smakfull og god! Til kaffe, te eller bare som litt kos en kveld. Dette er en deig du kan ha liggende som en pølse i fryseren, og bare skjære av et par skiver hvis du er fysen, eller noen flere om du får gjester.
Jeg skal ikke påta meg æren for å ha funnet opp denne selv, for det har jeg ikke. Den kommer fra min absolutte favorittbakebok (i alle fall når det gjelder kaker), nemlig The hummingbird bakery cookbook. Jeg har ennå til gode å finne en oppskrift jeg ikke liker i denne boken.
For en god stund siden fikk jeg en hyggelig pakke i posten fra et nettfirma som selger krydder, nemlig Krydderia.no. Et glimrende konsept for deg som ikke har mulighet til å løpe rundt i forskjellige butikker for å finne eksotiske krydder, eller som ikke har en Asiabutikk i nærheten. Det er mye fint på Rema og Rimi, men det er ikke alltid de har alt en trenger. På Krydderia.no kan du kjøpe krydder, sauser, te, snacks osv. og få det sendt rett hjem! Jeg falt veldig for konseptet, og tok i mot en liten surprisepakke med stor glede. Men hva skal man lage….
For noen år siden kom sønnen min hjem fra barnehagen og hadde lært en ny middagsrett. Verdens beste, i følge han selv. Så da var det bare å starte 3. grads forhøret. "Hva smakte det"? "Hvordan så det ut"? 
