Grove pizzasnurr.

Det er så mye deilig mat en kan lage og ha med ut på tur! Vi har vinterferie nå, og har planlagt denne uken godt. På forhånd lagde vi en sunn og variert middagsmeny, basert på hva vi hadde i fryseren (god måte å tømme fryseren på). Og så har jeg bakt. Kanelsnurr (selvfølgelig) og pizzasnurr. På matbutikken her om dagen fant jeg et mel jeg ikke har lagt merke til før, nemlig Fullkorn hvetemel fra Regal. Bakst med dette melet vil tilsvare tre kvart grovt på brødskalaen, slettes ikke ille. Da kan en fint bake pizzasnurr med god samvittighet! Og dette er den billigste baksten noensinne! Melet kostet ca 7 kroner, resten av utstyret til deigen hadde jeg i skuffen. Fyllet er satt sammen av rester av bolognesesaus og liknende fra fryseren, og osten var jammen meg også en rest! Utrolig! Har du ikke rester av kjøttsaus i fryseren, kan du selvfølgelig lage en enkel kjøtt- og tomatsaus. Denne porsjonen gir ca 20-25 pizzasnurr.

Til deigen trenger du:
1 kilo fullkorn hvetemel
eller en blanding av grovbakstmel og hvetemel
1 pk tørrgjær
1 dl god olivenolje eller rapsolje
½ teskje salt
ca 6 dl lunkent vann
litt pizzakrydder eller urtekrydder

tomat- og kjøttsaus

4-5 dl revet ost

Sett ovnen på 220 grader. Rør ut gjæren i lunkent vann (ca 30 grader, ikke mer). Ha i oljen, litt krydder eller finhakkede urter og saltet. Tilsett melet, og elt deigen godt sammen. Juster med vann eller mel om deigen blir for fast eller klissete. Jeg bruker en kjøkkenmaskin, det er enklere enn å elte for hånd, syntes jeg. Dekk bakebollen med plast, og sett deigen til heving. Den bør heve til minst dobbel størrelse.

I mellomtiden kan du gjøre klart fyllet:
Jeg vil gjerne være litt mer økovennlig, og forsøker å fryse ned alle rester. Noen ganger er jeg veldig flink til å bruke de, andre ganger blir de liggende… Så rett før jeg satte i gang med å bake pizzasnurr, kom jeg på at jeg hadde 5 forskjellige rester med karbonadedeig i tomatiserte varianter, liggende på vent i fryseren. Alle kom opp av fryseren, og 4 av 5 var type kjøttdeig med tomatsaus. Den siste var et par spiseskjeer tacokjøtt, med det havnet jammen meg opp i samme bolle. Hvis du ikke har slike rester, kan du lage fyll av 400 gram karbonadedeig eller liknende, og en porsjon hjemmelaget tomatsaus eller et glass pastasaus. Så trenger du 4-5 dl ost.

Når deigen er ferdig hevet, har du den over på et lett melet flate. Del deigen i to, og kjevle ut et rektangel, ca 30 x 40.

Fordel kjøttsausen på 3/4 av deigen, og rull sammen. Begynn å rulle der det er kjøttsaus, slik at du avslutter rullen der hvor det ikke fyll. Da tyter det ikke så mye på utsiden.

Skjær i skiver på ca 2 cm, og legg på et stekebrett. La snurrene etterheve ca 45-60 minutter, før du legger revet ost på toppen.

Stek i ca 10-12 minutter. Sjekk at de virker ferdige i midten før du tar de ut. Dette gjøres lettest ved å banke lett med en finger/knoke under, det skal lyde hult!

Avkjøl de på rist, og frys ned dem du har planlagt å spare. Resten serverer du med litt salat.

Nydelig å ha med på tur! Jeg tiner de, og lunker litt på de i ovnen ved 150 grader i ca 5 minutter. Da blir de helt som ferske igjen!

Nyt i vei, dette er ikke det mest usunne du kan spise på tur!