søndag 25. mai 2014

Regnbuekake

For noen uker siden fylte Junior år. Til å ha en bakeglad mamma har han jammen fått lite spennende kaker opp gjennom årene. Når det er hans tur, er jeg så stresset med selskaper og baking og pynt og organisering at jeg aldri har tid til å lage de helt store mesterverkene.

Jeg vil ikke påstå at jeg har gjort det denne gangen heller, men jeg overrasket med en litt morsom og fargerik sak i alle fall. Både jubilanten selv og mange av hans gjester syntes dette var en gøyal sak, jeg har i alle fall sagt delvis ja til å bake en 5-6 stykker til… 
Men det blir antakelig ikke med det første. Litt tidkrevende, men du verden så moro!

mandag 17. mars 2014

Bakt torsk med rotmos.

Jeg har virkelig en stor sperre på fisk. Jeg har meter på meter med kokebøker, men leser så godt som aldri fiskeoppskriftene. Erfaring tilsier at for å lage disse rettene trenger jeg fersk flyndre, skatevinger, uer eller ett eller annet jeg ikke kjenner til. Ei heller kan jeg skaffe det, for fiskediskene i innlandet bugner ikke akkurat av fersk fisk. Jeg prøvde meg på en fiskedisk for litt siden, for å kjøpe fersk torsk. Kunne like gjerne stått tosk, for fisken som de kalte fersk, var fisket 9 dager tidligere. Det hele kunne vært unngått om ikke faren min var fra Holmestrand! Det er hans skyld, alt sammen!
Da han flyttet til Kongsberg på slutten av 70-tallet, gjorde han seg til uvenns med alle som solgte fisk her, det er jeg sikker på. Så hva som er "fersk fisk" har jeg fått fra han, den "tosken". 

Vel, nok om det. Her forrige helg var jeg på jentekveld hos ei nydelig venninne fra nord. Hun kan dette med fisk. Vi fikk servert noen helt smashing fiskepakker, noe som jeg må innrømme er uvanlig på slike jentekvelder. Og for en fisk! Nydelig, flakete torsk med fantastisk tilbehør. Vi stønnet og sukket og gaflet i oss, jeg tror ikke jeg var alene om å ønske å slikke asjetten til slutt... Så kommer det for en dag at damen har en "dealer"... som skaffer syyyyylfersk torsk i eske. Min første tanke var å bli satt i kontakt med denne dealeren, og før helgen var over hadde jeg mitt eget forråd av ferske, ferdigrensede nakkefileter. Så når både mann og sønn insisterte på fisk i helga, ble det søndagsmiddag. Takk til Lillian for inspirasjon, fersk fisk og ikke minst en superhyggelig jentekveld. 

mandag 27. januar 2014

Pai med kylling og brokkoli


Etter at vi var i Frankrike på ferie, har Junior fått øynene opp for pai, eller Quiche som han sier. Jeg har forklart han at ikke all pai kan inneholde ost, fløte og skinke, selv om han foretrekker min Quiche Lorraine. Så fikk han valget da, en litt mer grønnsaksrik pai eller ingen pai. Det ble pai med kylling og broccoli.

Jeg er ikke noen fan av den tradisjonelle paideigen basert på mel og smør. Den er alt for rik og mektig for min del. Jeg har forsøkt å bruke mer fullkornsmel, bytte smør med kesam, bruke olje osv. Til slutt endte jeg opp med en helt akseptabel oppskrift, som helt klart er å foretrekke til hverdagspai. (eller i hverdagens tidsklemme; bruk den ferdige fra Maizena, grønn pakke. De fleste butikker har den.)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...