lørdag 29. oktober 2011

Helstekt svin indrefilet med bakte grønnsaker og tomatsalat.

Svinaktig godt!
Rent kjøtt er sunt, og svin indrefilet er godt og magert. Sammen med risotto og grønnsaker smaker dette fortreffelig. Du bør beregne 150-200 gram kjøtt per person.

mandag 24. oktober 2011

Tomatsuppe

Tomatsuppe er så mye mer enn Toro! Jeg har vokst opp på mammas hjemmelagde tomatsuppe, og fikser ikke den søte posesuppen. Mamma lagde sine supper på kraft fra steiker og kraftbein, og av og til en buljongterning. Jeg jukser litt mer, men suppen er fremdeles like god! Dette går like fort som å varme opp en pose, og så er det mye sunnere.

fredag 21. oktober 2011

Eggerøre a la Schønberg Erken.

Henriette Schønberg Erken ble født i 1866, og gav ut sin første kokebok i 1895, og sin mest kjente bok, Stor kokebok for større og mindre husholdninger, i 1914. Den ble trykket i 200.000 eksemplarer, og selges fremdeles. Jeg har en moderne utgave, I Schønberg Erkens kjøkken av Harald Osa. Den eggerøren har jeg laget mange ganger, så nå bruker jeg ikke oppskrift lengre. Men poenget er at eggene ikke skal overkoke, og at man skal bruke litt skikkelige meieriprodukter. Dette er en deilig helgefrokost, eller en god lunsjrett. Eller en rask middag de dager det kreves, hvor du kanskje skal videre til svømmetrening eller fotball. Bedre enn en grandiosa, i alle fall! Og med et speltrundstykke til, blir det sunt også.
Jeg har hatt noen skinkestrimler i, men du kan godt ha i fisk eller reker. Litt røkelaks er nydelig!

onsdag 19. oktober 2011

Får i kål.

Det er ikke høst uten. Fårikålen skal på bordet her hjemme, selv om jeg er den eneste som liker det, da. I fjor lagde jeg ikke fårikål, og fikk helt noia. Til slutt måtte jeg ty til Fjordland. Helt greit, men ikke som den en lager selv. Det er utallige måter å løse dette på. Mange har begynt å bruke finere og finere lammekjøtt til fårikål. Det går helt klart på bekostning av smaken. Jeg har valgt å gå for det klassiske fårikålkjøttet av lam, med gode kraftbein og litt fett på. Men også rause kjøttstykker! Jeg kjøpte to kilo direkte av slakteren, og var veldig fornøyd med pakkene. Her er min sammensetning:

tirsdag 18. oktober 2011

Luksussjokolade

Når nettene blir lange, og kulda setter inn... Så er det så deilig med en kopp med noe varmt. Sjokolade og chilli er to ting som går godt sammen, og har etter hvert blitt en populær kombinasjon.
Dette er ikke kakao, dette er ekte varm sjokolade! Det beste som finnes mot blåmerker, kulde, nedstemthet, krangler, uoppdragne barn og strikkedilla. Eller kanskje det ikke kurerer noe, men rett og seltt bidrar til å løfte sinnet og fremme lykke? Det er jo mye som er bra med sjoklade. Og hvis du bruker en sjoklade av god kvalitet med høyt kakaoinnhold, er det både antioksidanter og lite sukker. Montezuma II, Aztekerkongen, skal ha intatt omkring 50 kopper sjoklade om dagen, men jeg klarer meg en en i ny og ne.

søndag 16. oktober 2011

Bringebærostekake med browniesbunn.


Denne kaken kommer fra min favorittbakebok, The hummingbird bakery cookbook. Jeg fikk den anbefalt av en av mine favorittekspeditører på Traktøren Kongsberg. (for øvrig er alle ekspeditører der mine favoritter, for det er verdens beste butikk!). Jeg hadde hatt boken en god stund før jeg bakte den, men dette kan bli en gjenganger! Mannen elsker alt med bringebær og krem, og jeg elsker alt med bringebær og sjokolade. Så da passet denne fint til mannens bursdagsfeiring. Den falt i smak hos liten og stor! Oppskriften er ikke vanskelig, men det er tre prosesser. Først brownies, så ostekake, og til slutt bringebærkrem. Mmmm! Og fordelen? Den er best når du lager den dagen før!

fredag 14. oktober 2011

Renees American Chocolate Chip Cookies med Daim.

Min mann jobber i et veldig internasjonalt miljø, med alt fra svensker til russere, portugisere og amerikanere. Heldigvis for meg har de svært hyggelige koner også, så av og til blir det litt kaffe og skravling. Og litt hjemmebakst. Disse cookiesene fikk jeg servert flere ganger i denne damegjengen, første gang hos Maria fra Sverige sammen med hennes mormors kanelbullar. (de lover jeg å skrive om seinere; de var himmelske!) I grunn dårlig av Maria å være så flink, med to småjenter hadde hun bakt både kanelbullar og cookies.Men oppskriften på cookiesene, de kommer fra Renee. De har hun hatt med seg fra USA, og deler villig ut oppskriften til venner og bekjente. Og siden hun er fra USA, må de jo være skikkelig gode! Det beste tipset her er å bruke melkesjokolade med Daimbiten i deigen. Det ville jeg aldri ha tenkt på, hvis ikke jeg hadde blitt tipset om det. Så takk, Therese! Jeg er vant til å bruke ganske mørk sjokolade i mine cookies, men den ble veldig godt med Daimsjokoladen. Mums, som svenskene sier!

tirsdag 11. oktober 2011

Hvit pizza med biff og tomat

Jeg var ivrig deltaker når Matbloggsentralen for noen uker siden hadde pizzakonkurranse. Og jammen kom ikke innlegget mitt på 2. plass! Det var gøy. Jeg syntes hvit pizza har gitt flere muligheter til variasjon i pizzaverdenen, og har nå laget det jevnt og trutt med forskjellig topping. Denne gangen ønsket vi oss biffkjøtt på, og hadde noen fine biffbiter "til overs". Sammen med cherrytomat ble det et hyggelig bekjentskap, som nok vil besøke oss ofte i framtiden!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...