Sataypizza.

Innimellom må vi forsøke å variere i pizzabakingen. Dette var en variant jeg ikke hadde sett for meg før jeg lagde den nydelige Thai biffsalaten med sataysaus. Men erfaringene herfra ble så gode, og plutselig kom jeg på at dette kunne jo overføres til pizza. Marinert biffkjøtt og peanøtter smaker fortreffelig på lørdagspizzaen! Marinaden er det samme som på salaten, ellers er det lite som er spesielt. Annet enn peanøtter da. Prikken over i-en!

Juniors lørdagspizza.

Like sikkert som banken og fredagstaco, er lørdagspizza. I følge gutta i livet mitt er det ikke lørdag uten en god, hjemmelaget pizza. I det siste har har Junior insistert på å lage sin egen pizza, fra å være med på deigen til å steke og ta den ut av ovnen. Han er en tradisjonstro ung mann, det skal være skinke og pepperoni på. Sånn er det!
I tillegg er han er kvalitetsbevisst ung mann. Han har fått sansen for de nydelige spekepølsene til TIND! Her er det flere varianter, men den med sydlandske smaker er helt fortreffelig på pizza!
Mor setter deigen, og Junior kjevler selv ut. Resten av deigen lager vi voksenpizza av, hvis vi ønsker andre smaker.

Tomatsaus av hermetiske tomater.

Hjemmelaget tomatsaus til pizza og pasta er kjempegodt, og så er det så kjekt å ha i fryseren. Jeg har tidligere laget ett innlegg om tomatsaus på friske tomater. Men du kan like gjerne lage tomatsaus av bokstomater, spesielt når tomatene er dyre. Det er så enkelt å tine en boks med tomatsaus fra fryseren, og vips: halvveis til middag!

Hjemmelaget tomatsaus.

Her om dagen kom jeg over et supert tilbud på friske klasetomater. Jeg bruker ikke nok av det i hverdagen til at jeg kan forsvare å kjøpe over 4 kilo, men noe så deilig som hjemmelaget tomatsaus, da! Uten konserveringsmidler, med bare kjente ingredienser, redusert saltinnhold. Ja, bonusene er mange. Og så smaker det så godt! Denne kan du bruke på pizza, til pasta, til torsk (tomatgryte med torsk), til tomatbaserte gryteretter... Mulighetene er mange.
Krydderet bestemmer du også selv, men her er mitt forslag.

Hvit pizza med biff og tomat

Jeg var ivrig deltaker når Matbloggsentralen for noen uker siden hadde pizzakonkurranse. Og jammen kom ikke innlegget mitt på 2. plass! Det var gøy. Jeg syntes hvit pizza har gitt flere muligheter til variasjon i pizzaverdenen, og har nå laget det jevnt og trutt med forskjellig topping. Denne gangen ønsket vi oss biffkjøtt på, og hadde noen fine biffbiter "til overs". Sammen med cherrytomat ble det et hyggelig bekjentskap, som nok vil besøke oss ofte i framtiden!

Hvit pizza med serranoskinke.

Hvit pizza har vært omtalt før, men en god ting kan man gjerne gjøre igjen. Denne varianten inneholder mange av de samme elementene som forrige gang, men nå med serranoskinke på! Det var ennå bedre enn den forrige! Mannen er helt klar: beste pizza ever!
Her er en repetisjon:

Hvit pizza med kylling og tomat

På flere nettsteder har jeg sett det figurerer noe som kalles “Hvit pizza”. For en kort tid tilbake kom min gode venninne likesinnede matinteresserte og fortalte at hun hadde laget Hvit pizza. Og det var etter hennes beskrivelse verdt et forsøk. Det virket ikke direkte appellerende å bytte ut tomatsaus med creme fraiche, men jeg skal da ikke gi meg før jeg har prøvd!
For en suksess! Endelig en pizzarevolusjon! Heretter blir det flere slike.

Kyllingpizza

Vi spiser ofte pizza her i huset, som oftest på fredag eller lørdag. Da er det greit å variere pizzaen noe, og toppingen er jo det som er enklest i gjøre noe med. I mange år var jeg en av Toros beste kunder av ferdigkjevle pizzadeig av typen "NÅ". Den er helt grei i nødstilfeller, men jeg har etter hvert oppdaget hvor enkelt det er å lage sin egen deig! Her støtter jeg meg til ekspertene, og i boka "Jazzpizza" av bl.a. Trond Moi er det en oppskrift på en super deig.

En bunn:
375 gram hvetemel
1.5 ts salt
2 ts tørrgjær eller 20 g vanlig gjær
2 dl vann
3 ss olivenolje