Kyllingsalat med sultaner, grønt eple og valnøtter.

På var lille Frankriketur i sommer, ble vi veldig betatt av det gode tilbudet av ferdig tilberedt mat man kunne kjøpe med seg fra kafeer og restauranter. Spesielt falt vi veldig for en kjede jeg har nevnt tidligere, Paul. Oppskriften min på Quiche Lorraine er inspirert herfra, og nå kommer det en ny rett vi jeg falt for, nemlig kyllingsalat. Denne var frisk og smaksrik med grønt eple, valnøtter og gule rosiner. Jeg har kopiert den så langt jeg kunne, og den smakte like godt hjemme som i Frankrike!

Quiche Lorraine

En av de tingene vi elsket i Frankrike, var de deilige paiene, eller Quiche som det heter der. Junior fikk øynene opp for Quiche Lorraine på en av våre mange lunsjbesøk til favorittcafeen Paul. De hadde de lekreste salater, brød og bakervarer du kan tenke deg. Etter hva jeg forstår, er dette en stor kjede av bakerier og cafeer i Frankrike, vi fant til og med et utsalg på flyplassen.

Men tilbake til Quiche. Junior ville nesten ikke spise annet når han først oppdaget hvor godt det var, og da vi var på hytta i helga, var det Quiche med skinke som sto øverst på ønskelisten. På hytta har vi strøm, men ikke vann, så vi forsøker å lage mat som ikke gir så mye oppvask. Dermed tyr vi av og til til halvfabrikat, selv om jeg i utgangspunktet ikke er så glad i det. Paideigen er denne gang er fra Maizenna (grønn pakke, står sammen med bakervarer i butikkhyllene), men du kan fint lage den selv. Deigen til Kyllingpai med spinat passer ypperlig, og er nok ganske mye sunnere en ferdigkjøpt … Og i grunn bedre.

Thai biffsalat med sataysaus

Av og til er Junior på overnatting eller spiser middag borte. Da skeier Mannen og jeg skikkelig ut på matfronten, og eksperimenterer med noe nytt. Denne gangen ble det en Thaiinspirert biffsalat med sataydressing. Du store, så godt! Det er kanskje ikke så pent å skryte av seg selv, men dette var en skikkelig fulltreffer, syntes vi. Og lager du litt asiainspirert mat, har du nok de fleste ingrediensene i skapet!

Pai med kylling og spinat.

Sommeren nærmer seg slutten, og det gjør en lang lærerferie også. Jeg har hattdet ganske så bloggfritt i sommer, men har laget mat og tatt bilder, så det skulle dukke opp ett og annet nytt etter hvert. Det er kommer mange nye og spennende oppskrifter etter hvert!

Dagens pai må få komme først, for den var så vellykket og smakfull. Som enkelte kanskje har observert, har jeg et litt større fokus på sunne middager de siste månedene, og denne paien oppsto i et forsøk på å lage en sunnere paideig. I tillegg har Junior fått smaken på Quiche etter vår Paristur, så hvis jeg kaller det en Quiche, spiser har med stor glede…