I helgen fikk jeg virkelig lyst til å ta en skikkelig bakeøkt, og bladde fram i kokebøkene mine. Jeg har lenge ønsket å bli bedre på å bake brød, og har lest og studert brødoppskrifter i mange bøker. Men når det kommer til stykket har jeg noen dårlige minner fra tidligere forsøk som stopper meg helt.
Denne gangen bestemte jeg meg likevel for å gi det et seriøst forsøk, og bladde fram Åpent Bakeri sin kokebok BRØD.
To oppskrifter fristet; Firkornbrød og havrebrød. Så da var det bare å kline til! Litt innkjøp måtte til, alt var dessverre ikke i hus. Men likevel tenker jeg det var verdt investeringen når jeg ser og smaker resultatet. Dette blir en ny helgeaktivitet fremover! Mannen falt veldig for firkornbrødet, og mente det var best også de påfølgende dagene. Så da skriver jeg om det først!
Fiskekaker er en sunn og barnevennlig fiskemat, og den eneste måten jeg får i sønnen min hvit fisk på. Enkelt og greit å kjøpe også, kaste de i panna eller ovnen og visp! Ferdig.
Lenge har jeg lurt på om den hjemmelagede varianten var bedre, så til slutt måtte jeg prøve. I tillegg fant jeg veldig god torsk på Smartclub, så da var det bare å prøve. I mange av oppskriftene jeg fant, var det anbefalt å bruke fersk og ikke frossen fisk, så da passet det jo fint med god og fersk torsk.
Sammen med disse fiskekakene serverte jeg en enkel grønnsakgrateng. Ganske enkelt blomkål og brokkoli i en hvit saus, med litt ost på toppen. Godt, og enkelt.
Denne uken har jeg blitt lokalkjendis! Min lokalavis, Laagendalsposten, hadde for noen uker siden en utlodning av et gavekort på 500 kroner til en av de lokale bloggene på bloggportalen sin. Og jeg ble trukket ut! Så heldig jeg var.
I den forbindelse ville de lage et lite innslag om meg og matbloggen. Et par uker etter åpner jeg lørdagsavisen (vel, trengte i grunn ikke åpne den en gang), og wham-bam; der var jeg! Tre hele sider med masse bilder. Til og med min superassistent, Junior, var avbildet! Litt skummelt, litt gøy, og mine 15 minutter med berømmelse er brukt opp.
Det som egentlig var mest hyggelig, var alle tilbakemeldingene jeg fikk fra kjente og ukjente. Og at folk ble inspirert til å bake mine biscotti. Det er det aller beste!
I helgen fikk jeg virkelig lyst til å ta en skikkelig bakeøkt, og bladde fram i kokebøkene mine. Jeg har lenge ønsket å bli bedre på å bake brød, og har lest og studert brødoppskrifter i mange bøker. Men når det kommer til stykket har jeg noen dårlige minner fra tidligere forsøk som stopper meg helt. 
